猫屎咖啡真的是猫屎吗(猫屎咖啡是猫屎么)

LoveCat • 2022年10月28日 pm3:31 • 养猫常识 • 阅读 398

看到PETA和BBC做的几个节目，猫屎咖啡背后的故事就有所耳闻。有的一杯猫屎咖啡甚至能卖到1000-1500元。今天我们就来聊聊猫屎咖啡是怎么做出来的。和普通咖啡在营养上有区别吗？我们应该如何看待它？

猫屎咖啡真的是猫屎做的吗？

这个问题有几个槽点。

首先，做猫屎咖啡需要的动物不是猫；这种动物叫灵猫，又叫果子狸，所以“猫屎咖啡”的英文名是civetcoffee。

这是小可爱：

图片来自互联网

不过猫屎咖啡确实需要麝香猫屎，但是屎不是直接用来做咖啡的。

实际情况是这样的：

果子狸喜欢吃咖啡树的果实咖啡果，咖啡果里的种子是绿咖啡豆。

这些咖啡豆在果子狸的粪便中依然完好无损，但都在果子狸的消化系统中经历了独特的发酵，省去了很多制作咖啡的工艺流程。

之后将果子狸的猫屎清洗干净，晒干，直接烘焙，就得到成品猫屎咖啡。

所以当你开始煮咖啡的时候，真正的粪便部分早就没有了，你得到的是一杯普通的咖啡，喝起来有点独特和干净。

猫屎咖啡营养价值高吗？

有科学研究表明，印尼灵猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，降低了咖啡的苦味，增加了醇厚的口感。一般咖啡豆都要经过外壳发酵的过程。咖啡豆在狸猫的肠道里。特殊的细菌提供了独特的发酵环境，风味变得独特，特别醇厚。

图片来自互联网

但是现代咖啡界的共识是猫屎咖啡是劣质咖啡。

猫屎咖啡被称为世界上第二贵的咖啡，主要源于商业投机，它将“劣等货色”包装成“上品”。动物食用咖啡坚果后，未消化的坚果在肠道内发酵后排出体外。以这种方式“自然”处理的咖啡豆，原本是农民从泥巴中收集的劣质产品，留给自己享用。但经过媒体的刻意包装和美化，现在却成了一道美味佳肴。大众之所以陷入商人的陷阱，无非是缺乏对真正高品质咖啡的认知。

猫屎咖啡是什么味道？

用“香”和“绝响”来形容猫屎咖啡的味道，只会粉饰猫屎咖啡的传奇。美国精品咖啡协会(SCAA)的传播经理LillyKubota早在2011年就写过一篇文章，列举了三个结论：1 .最好的猫屎咖啡还不如评价最低的精品咖啡；2.最正宗的猫屎咖啡，来自困在笼子里的果子狸；3.消费者买到的大部分产品都是假货。咖啡品尝师StephenVicks在咖啡网站上发布了一份杯子测试报告。“四个样品中，有两个分别有霉变和酚缺陷，另外两个杯子让人联想到草、药带、碘和牡蛎，口感粗糙。”可见消费者买的不是品质，而是噱头。

应该如何对待？

由于商业包装和物品的稀缺，猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货，被认为是咖啡的黄金品种。现在，逐利的商人不满足于丛林中发现的零星产量，于是为了提高产量，他们把果子狸囚禁起来，只喂它们浆果。

然而，果子狸是极其热爱自由的生物。他们被囚禁养大，还一度绝食。然而，为了在猫屎中获得高价，商家不惜虐猫取粪。

据英国《每日邮报》报道，在菲律宾和印度尼西亚的一些地区，为了获得高价的果子狸咖啡豆，人们残忍地将果子狸关在狭窄肮脏的笼子里，导致果子狸因极度烦躁和抑郁而几近崩溃。

为了生产更多的咖啡豆，他们每天都被喂食大量的果肉。

由于缺乏维生素和其他营养物质，果子狸面临着严重的健康问题。

其实只是一杯咖啡，却是他们一生的缘分。

猫屎咖啡最早是在西方发现和推广的，现在他们也在极力抵制。

其实拿自己和自己比。对于热爱自由的生物来说，这样的生活等于无期徒刑吗？

他们做错了什么？

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